Sandwich cu Ton și Scones cu Cheddar

Ingrediente:

Ingrediente scones:
380g făină
280g lapte bătut
60g unt
80g cheddar ras
10g praf de copt
1 linguriță zahăr
1/2 linguriță sare
1 ou pentru uns scones-urile

Ingrediente sandwich-uri cu ton:
1 cutie Ton pentru Sandwich Calvo 
140g iaurt grecesc
1 castravete mic
1/2 linguriță usturoi granulat (sau un cățel usturoi)
1/3 linguriță oregano
1 roșie
baby spanac

Preparare:

Amestecăm făina cu untul rece cu mâna până obținem un mix nisipos. Adăugăm apoi cheddarul ras, praful de copt, zahărul și sarea și le amestecăm.
Adăugăm laptele bătut și amestecăm până se încorporează cu mixul uscat și nu mai rămâne făină uscată. Este foarte important să nu frământăm aluatul, să nu dezvoltăm structura de glutem și astfel pâinicile noastre să crească pufoase și cu straturi fragede care se desprind frumos în timpul coacerii.
Răsturnăm aluatul pe un blat ușor înfăinat și îl întidem ușor. Aluatul nu trebuie întins sub 1cm, pâinicile se dublează în volum, deci nu ni le dorim foarte subțiri.
Tăiem aluatul cu ajutorul unui cerc de patiserie sau un pahar de aproximativ 7cm diametru.
Punem pâinicile pe o tavă cu hârtie de copt, păstrând distanță între ele, le ungem cu ou și le dăm la cuptorul preîncălzit la 200C pentru 18-20 minute până devin pufoase și aurii.
Scoatem pâinicile pe un grătar metalic și le lăsăm 10-15 minute să se răcorească. Sunt cele mai delicioase scones calde sau proaspete.
Pregătim un Sos Tzatziki prin amestecarea iaurtului grecesc cu usturoiul, oregano și castravetele dat pe răzătoare (fără partea cu sâmburi).
Pregătim un Sanwich delicios. Fiecare scones se desface cu ușurință în două, datorită straturilor de unt.
Tonul se deschide și se scurge lichidul în care a stat.
Pentru fiecare sandwich folosim baby spanac, felii de roșii, sos tzatziki și tonul preferat. 

Servim totul la un brunch de weekend, alaturi de cei dragi!

Rețeta Georgianei Murășan