Coltunasi japonezi cu vinete (Gyoza)

E distractiv sa prepari Dim Sum vegetarieni!

INGREDIENTE

2 linguri ulei de floarea-soarelui pentru prajit
4 catei de usturoi maruntiti
2 linguri ghimbir, curatat si dat pe razatoare
450 g vinete curatate si taiate fin
2 linguri Blue Dragon Dark Soy Sauce
1 lingura miere
1 lingura Blue Dragon Sesame Oil
4 linguri coriandru, maruntit
putina faina, pentru presarat
24 foi gyoza
ulei de chilli, Blue Dragon Teriyaki sauce sau Blue Dragon Dark Soy Sauce, pentru servire

PREPARARE

Pentru prepararea umpluturii: incalzeste uleiul la temperatura medie-ridicata intr-un wok, adauga usturoiul si ghimbirul si prajeste 1 minut. Adauga vanata si prajeste timp de 4-5 minute, pana se inmoaie. Daca este nevoie, adauga putina apa.
Adauga Blue Dragon Dark Soy Sauce, miere, Blue Dragon Sesame Oil si coriandru. Gateste pe foc inca 2 minute, pana se ingroasa sosul. Lasa sa se raceasca.
Presara o foaie de copt cu putina faina. Aseaza foile gyoza. In mijlocul fiecarei foi, adauga cate 2 linguri de umplutura, formand coltunasii. Lasa-i la frigider timp de 1 h pentru a se intari.
Pentru gatirea coltunasilor: pune-i intr-un bamboo steamer, deasupra apei care fierbe, pana cand umplutura este gatita (8 minute).
Pentru a-i face crocanti, prajeste-i 2-3 minute, pana devin aurii.
Serveste-i cu Blue Dragon Teriyaki Sauce sau Blue Dragon Dark Soy Sauce.