Pui cu sos de gorgonzola, ciuperci si arahide

Mod de preparare:

Începeți prin a unge pulpele de pui cu ulei de măsline și asezonați-le generos cu sare, piper și ierburi proaspete tocate mărunt. Încingeți o tigaie la temperatură mare până începe să fumege, apoi adăugați pulpele de pui. Întoarceți-le frecvent pentru a se găti uniform până când sunt perfect făcute.

După ce ați gătit pulpele, mențineți tigaia pe foc mic. Curățați și pregătiți ciupercile, ceapa și usturoiul; tocați ceapa și usturoiul fin, iar ciupercile tăiați-le în patru. În tigaia încă fierbinte, adăugați ciupercile și lăsați-le să se caramelizeze bine, apoi adăugați ceapa și usturoiul, continuând procesul de caramelizare. Stingeți cu prosecco și permiteți să se reducă la jumătate.

Adăugați în tigaie stocul de pui și reduceți-l și pe acesta la jumătate. Încorporați smântâna lichidă, zeama de lămâie și gorgonzola, amestecând constant până când brânza se topește complet în sos. Reintroduceți pulpele de pui în sos și lăsați să se reducă din nou la jumătate.

Între timp, tocați arahidele și pătrunjelul. Ajustați de sare și piper sosul redus, după gust. La final, serviți pulpele de pui garnisite cu pătrunjel proaspăt și arahide tocate mărunt pentru un plus de textură și gust.

Această rețetă transformă pulpele de pui obișnuite într-o mâncare rafinată și plină de savoare, cu note bogate de gorgonzola și un contrast crocant dat de arahide. Ideală pentru o cină impresionantă acasă.